
La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.
La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.
S’il y a bien une spécialité connue dans la région, ce sont les rillettes !
Ce produit de charcuterie obtenu par cuisson prolongée de la viande dans son propre jus a gagné en popularité au 19ème siècle. Servies sur des petites tartines de pain chaud à l’apéritif ou incorporées à d’autres ingrédients dans des recettes locales, les rillettes sarthoises révèlent toute leur saveur et leur onctuosité.
Et quoi de mieux que de déguster des rillettes à Mamers, siège de la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises depuis 1968 ?
Chaque année, les membres de la confréries se réunissent à l’occasion du Concours National des Meilleures Rillettes le 1er samedi de février pour goûter et évaluer les productions de nombreux participants. Les chevaliers se concertent ensuite pour attribuer des prix qui sont déterminants pour les ventes des artisans.
Ingrédients pour 8 personnes : 400g de rillettes, 1/2L de lait, 5 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade, 1 pâte brisée.
Servir la tarte aux rillettes chaude, en apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte.
Nos producteurs locaux, qui pratiquent une agriculture respectueuse de l’environnement, de la santé et du bien être animal, vous proposent des produits de qualité, que vous trouverez en vente directe à la ferme, sur les marchés locaux ou dans les boutiques de nos communes. Des produits emblématiques du territoire, comme les fameuses rillettes, aux aliments de consommation courante, comme le lait ou les œufs, en passant par des denrées plus rares, comme les escargots gros gris ou le safran, vous trouverez en Maine Saosnois de quoi régaler tous les gourmands !